ЭС - аббревиатура, а "электростанция" - нет.
Аббревиатуры – это существительные, состоящие из усеченных слов, входящих в исходное словосочетание, или из усеченных частей исходного сложного слова, а также из названий начальных букв этих слов (или их частей).
Буква О в "электростанции" намекает: слово "электростанция" - это сокращение от "электрическая станция". Аббревиатура не может содержать букв, которых нет в изначальной конструкции.