Кстати, к 3.11 ничего про тонны не написано, а на знаке буква "т" есть.
На 3.11 размерность указана на знаке, поэтому отдельного пояснения, что имеются в виду тонны, а не килограммы, не требуется. На 3.24 на знаке размерность не указана, поэтому в пояснении уточняется, что имеются в виду км/ч, а не м/с.
Независимо от того, какое графическое изображение согласно ПДД указывается на знаке, при его использовании нужно руководствоваться тем, что именно он обозначает, сам же знак является лишь условным графическим изображением соответствующего правила (так, та же стрелка , нанесенная другим цветом или на разном фоне, будет обозначать другое правило). Ну а "5" без размерности не скорость (в отличие от "5 км/ч"), а, например, "2.5" - не масса (в отличие от "2,5 т."), какое бы графическое изображение соответствующего ограничения ни принято было указывать на знаке.