Полностью согласна.
Собиралась подавать аппеляцию после публикации результатов.
Наши дети в команде (4 класс) сразу однозначно заявили, что это одно слово.
Если вкраце и без ссылок на источники, слово (или две основы слова), пишушиеся через дефис, считаются одним словом, если при склонении меняется окончание только второй части: мать-и-мачеха, мать-и-мачехой и т.д.
Если меняются окончения обеих частей (город-герой, городу-герою, городом-героем), считается, что это два слова.
Поэтому единственным правильным ответом на это КП должно являться слово "Римско-Католическая".